■鰻

土用の丑の日 ７月２８日（水）

暑い夏を乗り切るためのスタミナ食の定番「うなぎ」。ビタミンなど身体に大切な栄養素が大変豊富に含まれており、夏バテ予防にぴったりの食品です。

※その他国産うなぎ蒲焼の取り扱いもございます。詳細につきましては弊社担当者までお問い合わせください。

 

うなぎ蒲焼 有頭 ロストラータ種

[45尾-10kg] [30尾-10kg] [中国産] [冷凍]

 

うなぎ蒲焼 有頭 ジャポニカ種

[30尾-10kg] [45尾-10kg] [中国産] [冷凍]

 

うなぎ蒲焼 無頭 ジャポニカ種

[20尾-10kg] [25尾-10kg] [中国産] [冷凍]

 

うなぎ蒲焼 端材

 [500g-20個] [中国産] [冷凍]

 

寿司ネタ うなぎスライス

[6g-20×30P-2](左) [7g-20枚×60P](右) [中国産] [冷凍]

 

・ロストラータ種

アメリカウナギとも言われています。アメリカ大陸メキシコ湾あたりに生息しています。

・ジャポニカ種

ニホンウナギと言います。台湾・中国・日本沿岸で漁獲されます。

 

 

 

■牡蠣

※生産数量わずかですので在庫に限りがございます。お早目に弊社担当者までご用命ください。

 

※写真はイメージです。

岩がき 境ロックオイスター（2S・S・M）[冷蔵]

境港で獲れた岩がきを広島で処理しています。紫外線をあてた浄化海水で24時間殺菌し、ロット毎にノロウイルスを検査、検査に合格したのち出荷されます。

 

【取扱】

サイズ	規格
2S	100g～150g/個
S	150g～200g/個
M	200g～250g/個

発注ロット：20個以上

 

 

 

■おすすめさんれい製品

熟成ベーコンとたまごサラダのコロッケ 〈35g-20×6P-2〉 [冷凍]

お子様や女性に大人気のたまごサラダをコロッケに仕上げました。熟成乾塩ベーコンの旨味とタマゴのコクがよく合います。

 

大地のハーブ鶏とごぼうのメンチカツ 〈35g-20×6P-2〉 [冷凍]

鳥取県産大地のハーブ鶏とごぼうで作ったメンチカツです。鶏肉とごぼうの相性がぴったりです。

 

 

 

■おすすめミートセンター製品

国産 豚バラ丸 約1㎏真空 〈不定貫〉 [冷凍]

ブロック状なので用途に合わせてお使いいただけます。小パックにしているのでロスの軽減に繋がります。お好みのサイズにカットして、自家製の煮豚やポークカレーなどにいかがでしょうか。

 

 

 

■水産

《エビ》

ＢＴ（無頭・有頭）

インド・バングラディシュとも６月末までロックダウンとなり、生産・船積みは大幅に遅れております。盆向けの買付け分は搬入が遅れることが確定的で、日本国内の在庫への引き合いが強まったことで相場は強含んでおります。８月末頃までは高値で推移する予測です。有頭は小型主体のスリランカの水揚が始まりましたが、量的に少ないようで、５０尾以下のサイズは強含み予測です。

 

バナメイ（無頭）

ＢＴ同様、ロックダウンの影響を受け生産が進んでおりません。池揚げの遅れでサイズも大型化しております。３１／４０以下の小型は、中国からの引き合いが強く相場は高値で推移しております。現地価格の上昇で日本の買い付けも多くないこと、小型の品薄感も相まって全体的に高値で推移しそうです。

 

アルゼンチン赤エビ

７月からメインの北部漁場で本格操業が開始しましたが、Ｌ４以下の小型が多いようで、資源保護の観点から一部クローズしたエリアもあるようです。相変わらずスペインの買付け意欲は旺盛で、現地価格は上昇しております。新物の搬入が始まりましても、先を見れば数量的に少ない可能性もありますので、高値は継続すると思われます。新物搬入は８月後半以降の予定ですので、盆は日本国内在庫での販売となります。

 

ロシア南蛮エビ・ボタンエビ

中国からの引き合いが強く、現地価格は上昇し続けております。日本国内の販売は静かですが、在庫も少なくなってきており、高値成約分に切り替わってきましたので、価格は上昇しております。現地高値のため、買付けを抑えていたことで品薄感も出てきております。今後も相場上昇は続く予測となっております。

 

国内相場状況

・ＢＴ殻付（無頭）・・・強含み

・ＢＴ殻付（有頭）・・・強含み

・バナメイ（無頭）・・・強含み

・ロシア南蛮・・・・・・強含み

・アルゼンチン赤エビ・・高値横ばい、品薄

・オーストタイガー・・・高値横ばい

・カナダボタンエビ・・・強含み

 

《ホタテ》

ボイルホタテ

ボイルホタテ向けの水揚は５月で終了しました。昨年より水揚げ自体は増えましたが、中国から両貝冷凍の引き合いが強まっており、両貝冷凍をメインに生産する加工屋が高値で買付けしたことで浜値は上昇し、ボイル製品の価格も上がっております。量販筋からの引き合いも強く、今後も高値は継続しそうです。

 

貝柱

オホーツクの水揚計画は、昨年より１０％減予想です。人手不足で生産能力の低下、アメリカ向けバルク製品の生産が中心で、１ｋｇのパッキングは遅れております。例年であれば新物が潤沢に入荷してくる時期ですが、在庫は少なく相場も上昇しております。回転寿司、寿司ネタ加工筋からの引き合いが強く、高値は継続する予測です。

 

鰻

土用の丑を目前に控えておりますが、国産製品は加工に追われているようで、在庫が溜まっていないようです。市中のフリー玉も極端に少なくなっており、在庫確認条件となっております。中国産は高値横ばいですが、国産ほどの品薄状態ではありません。

今期、昨年に比べ池入れ数量が減ったことで、土用の丑を過ぎたあとも相場が下がる要素が少ないため、今の価格維持～若干の値上も想定されます。

 

■畜産

《豚肉》

輸入品（ヨーロッパ産　以下ＥＵ産／北米産）

米国ではワクチン接種が進んで消費活動が急速に回復し、現地は外食需要が高まっています。若干落ち着いてきたものの、中国をはじめアジア諸国への輸出も堅調に推移し、頭数不足、円安、港湾のワーカー不足による海上運賃の高騰も相まって下がる要素が見つかりません。夏場に向け高騰している牛肉の代替え需要も予想され今後チルド品は要注意です。

 

国産品

北米産チルドポークの高騰で価格も上昇していますが、外食の需要がまだ回復しきれておらず、量販中心のウデ・モモの荷動きはいいですが、ロイン・バラ系の動きは鈍いようです。今後の外食需要の動き次第では輸入ポーク同様、高値で推移すると思われます。

 

《牛肉》

輸入品（オーストラリア産　以下ＡＵ産）

現地状況は変わらず高値維持。アメリカ産牛肉高騰で代替え需要もあり、ストリップロイン・ポイント・ナーベルの入荷量は少ない。国内の外食需要も少なく、荷動きは悪いですが、このままで推移していくと思われます。

 

輸入品（アメリカ産　以下ＵＳ産）

ワクチン接種が進みアメリカ国内の消費は急速に回復しています。中国、韓国の買付けも堅調に推移し現地価格は高値維持、その商品が７、８月に入荷してくるため、各社在庫を調整し国内在庫は余剰なものがない状況になります。日本国内の需要回復次第でロイン系、バラ系が不足してくると思われます。

ショートプレートも荷動きは悪いですが１０月頃まではこの状態で推移すると思われます。手間のかかるタン、内臓関係も入荷が少なく高値、欠品状態です。

 

国産品

ギフト向けの需要、輸入牛肉の高騰でホルス、Ｆ１へ代替えも予想され全体の相場を上げていくと予想されます。しかし、国内需要が回復しておらず、部位によっては荷余り感があります。需要の高まりとともに相場は推移していくと思われます。

 

７月国内主要牛肉部位 相場状況

（凍･･･冷凍，チ･･･チルド）

・チ/凍　ＵＳ産 リブ・テンダーロイン・・・強含み

・チ/凍　ＡＵ産 サーロイン・・・強含み

・チ/凍　ＡＵ産/ヒレ・・・強含み

・チ/凍　ＵＳ産/ＡＵ産肩ロース全般・・・強含み

・チ/凍  ＵＳ産/ＡＵ産バラ全般・・・強含み

・チ　   ＵＳ/ＡＵ産モモ・・・強含み

・チ/凍  ＵＳ産/ＡＵ産ハラミ・・・強含み

・チ/凍  ＵＳ/ＡＵ産タン・・・強含み

 

《鶏肉》

輸入品（ブラジル産／タイ産）

ブラジルから日本への５月出船量が低水準であったことに加え、世界的な飼料価格の高騰で生産コストが上昇しているため、荷動きは低調ながら値下がりは望めない状況。牛肉や豚肉も高騰しており、チキンへの需要シフトも考えられます。

角切はタイ産品薄の影響もあり、もう一段階の上げが予想されています。ＵＳ産の骨付きモモは、今期は小型サイズが少ない見込みです。

 

国産品

国産鶏肉は、梅雨や残暑による消費の鈍化が予想されています。産地の生産が順調で安定していることもあり、モモ肉の相場は更に下がる見込みです。

ムネ肉は値ごろ感と底堅い加工需要で、大きく値崩れすることはなさそうです。

 

■その他

《野菜》

中国産

中国現地の政策により、一部の地域で冷凍設備へのアンモニアの使用禁止が通達され、工場の改修工事が必要になっているようです。今後の商品価格にも影響すると思われます。また、通常の冷凍野菜には影響が少ないですが、世界的な油脂の高騰で油調品の価格が上昇しています。食油価格は既に５０％値上がりしており、揚げナス等は影響を受けます。

豆類の減産が続いています。キヌサヤ・スナップエンドウ、そら豆に続きインゲンも減産のようです。

現地工場では、６月も引き続き葉物野菜の生産が進んでいますが、気候(低温)の影響により例年に比べ産量が少ないです。中でもチンゲン菜は深刻のようで、暴雨によって大部分の原料に病気が発生し、大半が使用できないようになったそうです。被害にあった工場では、不足分を補うため再度播種を行う予定です。

 

《油脂》

油脂原料

大豆相場は、アメリカの順調な作付け進捗と中国の買付けがブラジルに移行していることで、ようやく下落し、４月中旬に急騰する前の水準まで値を戻しました。菜種相場も大豆と同じく下落しています。とはいえ、どちらも在庫は相変わらずひっ迫していており、値上がりが始まった昨年秋口に比べると相当な高値であることに変わりはありません。

国内メーカーは、今期３回目になる値上げを８月に発表していますが、それでもまだ採算が合っていないと言われており、この改定で打ち止めになるかは不透明な状況です。

長期的に見た場合でも、中国の買いが弱まることは当分考えにくく、他にもバイオ燃料の需要の高まりなど値上がる要素はいくつもあるのに対し、下げ要素はほとんどないため、春以前の相場に戻ることは当面ないだろうと考えられています。

 

 

 

■おすすめ

JFSA 焼鳥

１本ずつ手作業でじっくり炭火焼きした商品です。夏バテ予防や疲労回復にも効果的で夏にぴったり！

※写真はイメージです。

JFSA 炭火素焼き焼鳥 もも串 〈35g-50×6P〉 [冷凍]

 

※写真はイメージです。

JFSA 炭火素焼き焼鳥 ももねぎ串 〈35g-50×6P〉 [冷凍]

 

※写真はイメージです。

JFSA 炭火素焼き焼鳥　皮串 〈35g-50×6P〉 [冷凍]

 

JFSAうどん・そば・とろろ

時間が経過しても、くっつきにくい・のびにくい・かたまりにくいうどん・そばです。手間なく無駄なく使用できるとろろと一緒にいかがでしょうか。

※写真はイメージです。

JFSA ゆで置き用うどん 〈500g-20個〉 [常温]

 

※写真はイメージです。

JFSA ゆで置き用そば 〈500g-20個〉 [常温]

 

※写真はイメージです。

JFSA 国産冷凍とろろ 〈50g-20×10P〉 [冷凍]

 

 

掲載商品については各営業担当までお問い合わせください

 

株式会社さんれいフーズ　商品部　商品企画グループ（佐々木・斉木・門脇・米田・野津・安藤・田中・近藤・松本）発行

〒683-8506 鳥取県米子市旗ヶ崎2147　TEL 0859-33-6160   FAX 0859-33-6174

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