栄養満点のうなぎ

２０２３夏の土用の丑の日 7/30（日）

※写真はイメージです

暑い夏を乗り切るためのスタミナ食の定番「うなぎ」。ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｄ・Ｅ、ＤＨＡ、ＥＰＡなどの身体に大切な栄養素が大変豊富に含まれており、夏バテ予防にぴったりの食品です。

 

中国産 有頭うなぎ蒲焼 ロストラータ種 [冷凍]

[30尾-１０ｋｇ] [４５尾-１０ｋｇ]

 

中国産 無頭うなぎ蒲焼 ロストラータ種 [冷凍]

[25尾-１０ｋｇ]

 

中国産 有頭うなぎ蒲焼 ロストラータ種（真空） [冷凍]

[４０-４５尾-５ｋｇ×２]

 

 

 

夏におすすめのさんれい製品コロッケ

※写真はイメージです。

北海道産コーンクリームコロッケ 〈４０ｇ-２０個×７P-２〉 [冷凍]

北海道産のスーパースイートコーンをふんだんに使ったクリームコロッケです。コーンの甘味をしっかり味わえるお子様向けの味付けに仕上げてあります。

 

※写真はイメージです。

かにとトマトのソースコロッケ 〈４０ｇ-２０個×６P-２〉 [冷凍]

完熟トマトのソースをベースにかに肉とかに味噌で旨味を加え、赤ワインで風味豊かに仕上げたコロッケです。トマトの酸味により、暑い夏でもさっぱりと食べられます。

 

※写真はイメージです。

鳥取和牛サーロイン ２ｍｍスライス 〈不定貫〉[冷凍]

鳥取和牛サーロインをすき焼きなど鍋用に適した厚さでスライスしました。

 

※写真はイメージです。

鳥取和牛サーロイン 陶板焼カット 〈不定貫〉[冷凍]

鳥取和牛サーロインを陶板焼きに最適なサイズでカットしました。

 

 

 

■水産

《エビ》

ＢＴ（無頭）

６月中旬、インド新物が２１／２５・２６／３０中心に搬入されました。これにより３１／４０以下、小型の品薄感は一旦解消。一方、４／６・８／１２の大型サイズについては米国、日本の引き合いによりインドネシア産地価格は上昇。国内相場も８月需要期に向かって強含みの展開となっています。４／６無頭はシータイガー含め、欠品状態となっています。１３／１５～２６／３０サイズの７～８月相場は横ばいを予測。９月以降はインド集約の水揚げ次第となっております。

 

バナメイ（無頭）

エクアドルの増産が続くなか、２大消費国である中国、特に米国の買いに勢いがなく、インドバナメイのドル価は過去最安値レベルまで下がってきました。一方、為替は再び円安に振れたため、輸入単価の下げは小幅となっております。１３／１５～２６／３０は横ばい、３１／４０は６月中旬以降インド玉の搬入があり調整に入ってきました。

 

ＢＴ（有頭）

スリランカの安値玉４０尾以下中心に搬入あり、値下げ修正。２０・２５・３０尾は、インド安値玉が中心に消化。消化が遅れている他産地もインドにひきずられる形で修正が入ってきました。しかしながらインドとの価格差は大きく、案内価格には注意が必要です。今月よりインド西海岸の有頭オファーが出始め、日本への搬入は９月以降と予想されます。

 

オーストタイガー

オーストの国内需要は少なく、弱くなっています。これは養殖ＢＴの荷余り感があり、国内に向けられたためです。ただタイガーの水揚げは端境期となるため、国内相場は横ばい傾向です。

 

その他エビ

アルゼンチン赤エビ、現地は５月２２日政府漁場が解禁されて、本操業をしております。現在まで漁獲アソートはＬ１から順に２０、４０、４０％となっており、価格も徐々に軟化傾向にあるようです。一方、国内各社の在庫ポジションは、非常に少ない模様で新物搬入があるまでは横ばいで推移する予想です。フラワーエビの産地価格は、横ばいになるも為替円安分は強含み傾向。甘エビは引き続き中国の買いが強く、高値横ばいです。

 

国内相場状況

・ＢＴ殻付（無頭）・・・横ばい～強含み

・ＢＴ殻付（有頭）・・・横ばい

・バナメイ（無頭）・・・横ばい

・ロシア南蛮・・・・・・高値横ばい

・アルゼンチン赤エビ・・横ばい～強含み

・オーストタイガー・・・高値横ばい

・カナダボタンエビ・・・欠品、高値横ばい

 

帆立（ボイル）

新物の入荷が始まりました。高値でのスタートでしたが、順調に消化が進んでいます。価格は若干の強含みに推移しております。

サイズアソートは、例年より１サイズほど小型になるようです。

 

帆立（貝柱）

オホーツク海の本操業が始まりました。昨年よりサイズは大きく２Ｓ、３Ｓが中心になっております。そのため３Ｓ以上は、価格下修正になっております。逆に５Ｓ以下は、非常に少なく低値になっており、６Ｓ以下は相場反転しています。今後の相場観は輸出次第になると思われます。

 

■畜産

《豚肉》

輸入品（ヨーロッパ/アメリカ/カナダ産ほか）

ヨーロッパや北米の主要産国では引き続き生体価格が高値で取引されており、現地生産者の意欲は低い状況が継続しています。為替の円安も相まって全体的に厳しい状況が継続していますが、６月に入りスペイン産(以下ＥＳ産)およびデンマーク産(以下ＤＫ産)のフローズンのバラに関して現地需要が乏しいことから先物価格が緩みました。日本国内のハム・ソーセージメーカーも現地との成約を進めた結果、出し惜しみしていた日本国内の在庫を放出するに至り、在庫状況がひっ迫していたＤＫ産バラは若干ながら回復傾向にあります。

しかしながらバラ以外の部位に関しては現地の需要は堅調なこと、国産枝肉の高値相場による代替需要の側面から当面厳しい状況が続きそうです。

７月　輸入フローズンポーク主要部位 状況

・デンマーク産　バラ・・・横ばい/Ｍサイズ品薄

・デンマーク産　肩ロース・・・横ばい/品薄

・デンマーク産　ヒレ・・・横ばい

・スペイン産　　バラ・・・弱含み

・スペイン産　　肩ロース・・・横ばい

・アメリカ産　  ロース・・・横ばい

・カナダ産　　　肩ロース・・・横ばい

・産地不問　　　ウデ・、モモ・・・強含み

７月　輸入チルドポーク主要部位 状況

・アメリカ産　  ロース・・・高騰

・アメリカ産　  ヒレ・・・高騰

 

国産品

農水省による７月の出荷頭数予測は、前年比でこそ上回っているものの過去５年間の平均値では下回っています。気温が上昇する夏場は生育不足により例年出荷頭数が減少するため、枝肉相場が高騰した６月以上の高値がつくことが危惧され、相場が下がる要因は見受けられません。チルド製品において全ての部位が高値で取引されるものと予想されます。

 

《牛肉》

輸入品（アメリカ産／オーストラリア産）

生産量が減少しているアメリカ産(以下ＵＳ産)は為替円安の影響もあり、多くの部位で上昇傾向にありますが、中でも内臓系のアイテムのうちアウトサイドスカートやハンギングテンダー、タンなどは焼材シーズン本格化を迎え、相場は一段高騰しており注意が必要です。タンに関しては、上昇幅が大きく今後は安価な産地(ポーランドやスペインなどＥＵ各国)への代替がすすむものと思われます。

オーストラリア産(以下ＡＵ産)は、生産量の増加に伴い入荷量も増える見込みです。グラス、グレイン問わずストリップロインやテンダーロインなどは　ＵＳ産と比較し値頃感が出てくるものと思われ、　おすすめ商材となりそうです。なお上述のＵＳ産内臓肉の相場高騰によりＡＵ産やニュージーランド産のアウトサイドスカートも人気となりつつあります。

商品情報など詳細は担当の営業までお問い合わせください。

 

《鶏肉》

輸入品（ブラジル産／タイ産）

出船量の回復で国内在庫が多くなり、売り急ぎが増えたことで相場は緩んでいます。ブラジル現地の工場も、鶏インフルエンザが発生するまでになるべく売り捌きたいという思惑があるので、生産量が増加して今のような状況になっています。事実既に１つの州の養鶏場で発生、日本への出荷は停止となりました。ただ幸運にも生産量がブラジル全土の１％しかない州だったので、影響は出ていません。

 

国産品

モモ肉の相場は季節要因と潤沢な在庫状況により、下落傾向が続いています。国内の鶏インフルエンザに関して、農水省から清浄化宣言が出されましたが、殺処分の対象は殆どが採卵鶏だったので、これを受けて相場が緩んでいるわけではありません。

 

■農産

《野菜》

中国産

ジャガイモの原料価格が大幅に上昇しているようです。欧米産の不作で欧米からの引き合いが強く、また中国国内のメーカーがかなり力を付けており、原料を大量に買い漁っています。日本国内ではどちらかというと荷余り気味ですが、現地との温度差があるように思います。

オクラの栽培面積は昨年よりも増えており、生育もおおむね順調です。

枝豆の収穫が始まりましたが、栽培面積が大幅に減っているので、これに応じて収穫量も減少しています。雨が続いた影響で作柄も悪く、新物価格は更に上がりそうです。

ナスの収穫と生産が始まりましたが、今のところは天候被害もなく、生育は順調とのことです。

ライチは６月に入り産地で大雨が続き、落果が目立っています。収穫量は当初の予想よりも大幅に減っており、原料価格も高くなっています。

 

《油脂》

油脂原料

アメリカ・シカゴの大豆相場は、中国の需要低迷とブラジルの大豊作を背景に、軟調傾向が続いています。ただし直近では、ＵＳ産の天候不順を懸念する声が出てきており、若干値を戻しています。

カナダ･ＩＣＥの菜種相場は、いつも通り他の油脂の動向に影響されています。また、カナダやオーストラリアでは生育期に入ったので、今後は産地の天候にも左右されます。加えてヨーロッパの主要生産国であるウクライナの状況に注意が必要です。

 

 

 

■おすすめ

８月発売の新商品！

※写真はイメージです。

ＪＦＳＡ　冷凍ミックスベリー〈５００ｇ-２０〉 [冷凍]

４種のベリーを甘味と酸味のバランス良くミックスしました。

 

※写真はイメージです。

ＪＦＳＡ　冷凍パインアップルチャンク〈５００ｇ-２０〉 [冷凍]

ゴールデンパインと呼ばれる黄色が濃く、酸味が少ないMD２種を使用した商品です。芳醇な味、香りが特徴です。

 

※写真はイメージです。

大学芋（スティックカット）〈１ｋｇ-１０個〉 [冷凍]

自然解凍後、そのまま召し上がれます。飴だれが少なく、表面カリっと中はホクホクした大学芋です。

 

※写真はイメージです。

VN オクラ斜めスライス〈５００ｇ-２０〉 [冷凍]

斜めカットされた長さ５ｃｍのオクラスライスです。彩り、彩りの継続性、オクラ独特の粘りが評価されている商品です。

 

 

掲載商品については各営業担当までお問い合わせください

 

株式会社さんれいフーズ　商品部　商品企画グループ（佐々木・斉木・足立・野津・近田・安藤・田中・近藤・塚本・松本）発行

〒683-8506 鳥取県米子市旗ヶ崎2147　TEL 0859-33-6160   FAX 0859-33-6174

【免責】株式会社さんれいフーズ（以下「当社」）は、この“NewsLetter”（以下「本紙」）上に掲載してご提供する商品情報及び相場情報について、細心の注意を払っておりますが、その完全性、正確性を保証するものではありません。本紙の情報を利用することにより直接的・間接的に損害あるいは不利益が生じた場合でも、当社および関連会社は一切の責任を負いかねます。