「安全・安心を全てに優先し貫く」ことをモットーとし、品質に関わる最後の砦として、製品の品質や安全性を保証するための業務を行っています。原料や製品の安全性を保証するための情報管理として、原材料の情報収集、製品規格書の作成、営業部門やお客様からの品質に関わるお問い合せ、ご依頼に対応しています。また、食品関連の法令・条例の改正に伴う調査や情報の更新作業を行っています。
また、製造工場への衛生管理指導を行い、安全・安心な製品を生産できる様、環境整備を進めています。ニーズや時代の変化に合わせた品質保証体制づくりを進めています。

品質管理

原料や製品が規格に沿った安全・安心なものであるかを官能検査、微生物検査、理化学検査により確認する業務を行っています。
官能検査では、実際に出来上がった製品を調理し、味、食感、香り、外観について異常が無いか専属の検査員が確認します。官能検査で品質に問題が無いことを確認した製品のみを出荷します。
さらに、安全性をより確実なものにするために微生物検査を行います。微生物規格では、食品衛生法よりも更に厳しい自社基準を設け、原料や製品の安全性の確認をします。